Chi siamo

Farina, acqua, sale e lievito: nel 1946, quando la guerra ancora lasciava i suoi segni sulla città di Parma, Franco Frati, a 12 anni, scopriva la passione che lo avrebbe accompagnato per tutta la vita. La storia di Franco ha inizio con Gino Fontechiari all'Antico Panificio Via Mantova, e con la successiva esperienza al panificio Conforti. A poco più di 14 anni è già conosciuto come un fornaio esperto e apprezzato per la grande laboriosità. Affascinato dalla sua personalità Otello Ferrari, panificatore affermato, lo richiede come dipendente per il suo panificio e dopo pochi mesi arriva ad affidargli la responsabilità dell’intera produzione di pane...